第三十九章
作者:晨晓茉莉      更新:2021-02-04 08:51      字数:6704
  待人一走, 刘玉真就把桂枝喊了来,高兴地说:“桂枝, 你明日去厨房吩咐一声,让做一盅东坡肉来。”
  “东坡肉?”桂枝茫然地重复,“这,从未听闻,姑娘这肉要怎么做?还有这‘东坡’是什么?可是某种香料?”
  刘玉真一拍脑袋,忘记这世没有东坡先生了,于是详细解释道:“就是焖肉,去肉摊上选了上好的五花肉切成小块,再买几两黄酒, 在砂锅里垫葱和姜, 加糖、酱油、八角和桂皮, 莫要加水就全用黄酒焖煮,煮一两个时辰后再上锅蒸,味儿极好。”
  “五花肉、黄酒、葱姜、砂锅,糖、酱油、八角桂皮……”桂枝一样样数, 脑海中闪过厨房的物事, “那得再买些糖,这些日子做饭用去了些,太太每日还给康哥儿冲一碗糖水,厨房里的糖不够了。”
  “太太每日给康哥儿冲一碗糖水?”刘玉真疑问:“你怎么没告诉我?康哥儿还小可不能吃那许多糖。”
  桂枝噗呲一笑,小声道:“太太每次都把糖当盐放,都不及两颗枣甜呢,嬷嬷说不碍事, 便没告诉您了。”
  好吧, 的确是张氏的风格, 刘玉真也笑。
  “你让明日顾厨娘去买来,我去厨房教她怎么做。”说到这里她又想起来一件事,便问道:“桂枝,你觉得我们开一间卖鱼的铺子怎么样?这稻田鱼味儿不错,比河里捞的强些,我们开一间铺子做些和鱼有关的吃食去卖,添个进项,你觉得如何?”
  “这刚开始就买村子里的鱼,等明年咱们就自己养。”
  桂枝身为她的大丫鬟,长年累月地跟在她身边经济也有几分了解,她略想了想担忧地回道:“好是好,但家里会同意吗?以前咱们在府里的时候,庄子上的产出食用不尽您和太太是想过开间铺子卖出去的,但是老太太不允呢,连着敲打了几回。”
  这事刘玉真也记得,所以在刘家的时候她从没想过开铺子的事情,就连庄子上种的东西都是中规中矩的。
  她一时有几分沮丧,“老太太出身商户,成也商户败也商户,她和祖父一生为名声所累,买的田地铺子只收租都不想着做些旁的,难怪母亲说自祖父去后府里头是越来越不行了。”
  “不过如今我们从府里出来了,应该不碍事,待他回来我问一问吧。对了,”刘玉真又想起一件事情来,“上次我吩咐下去用黄豆榨油的事情如何了?那冯庄头可有来回话?”
  桂枝摇头,“未曾呢,等下回庄子上送东西来我再催一催。”
  “嗯,如果我们的铺子开起来了油肯定是要用许多的,芝麻油太贵不能用,肥猪肉也贵,如果能做出这豆油那就好了,庄子上有许多的豆子,即使要从外头买也费不了几文钱。”
  “我有些困了,”她打了个哈欠,“今日这么晚了你留一盏灯就去睡吧,这些事明日再说。”
  桂枝应下,铺好床服侍刘玉真睡下,然后吹熄灯笼放下布幔一步步地退了出去,只在房间另一侧的桌子上留了一盏灯。
  出了门,她却不敢就这么去睡,找了盏新作的灯笼点亮了站在廊下。夜有些深了,陈家几房今晚灯熄得晚,正房老太爷屋子里的更是一直亮着,或许真的是有大事发生。
  她静静地站着,中间和出来寻她的春杏换了班,回去歇着了。
  陈世文很晚才扶着老太爷回来,老太爷喝得有些多,走路一摇一晃的,“三娃子啊,你这回可算是娶,娶对人了,可,呃,可得好好,好好过日子啊,唔。”
  “祖父您慢些。”陈世文小心地扶着他。
  “好好过日子!”老太爷醉醺醺地强调。
  “是,祖父。”陈世文郑重地回道:“我定会好好过的。”
  “贤妻啊,”老太爷喃喃道:“和你祖母一样,是个好的,你得好好待人家,莫做那等,那等忘恩负义之事……”
  陈世文失笑,“祖父您放心,小心台阶。”
  “爹您回来了,哎呀怎么喝了这么多?”久等在屋内的陈礼忠站了起来,帮忙搀扶着老太爷坐在床沿,又伸手接过陈世文递来的温热浓茶侍候他喝下,一连串忙活下来祖孙三人才坐下说话。
  陈世文先是解释了一番,他晚间得到了刘玉真的主意后立刻告知了祖父和父亲,然后又去了族长家商议此事,可算是得到了一个好结果。
  “族长请来了里正,此番周围的几个村都有跟着咱们家养鱼的,里正听到了这鱼卖不出去的消息也是一惊,他家里养了二十几亩地预备着年底卖呢,听到了我们这主意连连说好。”
  “明日便会请了各村长来商议此事,如此这卖鱼一事便不用愁了。”
  “好好好,”陈礼忠连声赞好,“这我就放心了。”
  “咳咳咳,”喝了碗浓茶后清醒了些老太爷清了清喉咙,感慨道,“如今三娃子你是举人老爷了,往后啊家里就靠你了,我今日看着你的做派,我真是立马闭眼都无憾了。”
  陈世文眼眶一红,“祖父您是家里头的定海神针,家里头都要靠着您呢。”
  陈礼忠也劝着,“是啊,爹,眼见着家里头就要起来了,你可别说这些,您的福气还在后头,要和族长大伯一样抱玄孙的呢!”
  “嘿嘿,老咯,老咯。”老太爷望着这青砖大瓦房呵呵笑,“当年三娃子刚出生那会儿,是再想不到有这一天的。”
  “好了,都别苦着脸,我就只是说一说,你娘虽然在底下等着我,但我若是早早的去了,她定是要生气的。”老太爷面露缅怀之色。
  想起了过世的老张氏,祖孙三人都沉默着
  “哎,不说这些,”老太爷率先回神,“我今日要说的是家里头接下来的安排,既然家里头这鱼啊可以继续养,是可以传家的手艺,那这如何分就得先说道说道了。”
  “老二去得早,二房就二娃子一根独苗,再加上大娃和三娃,如今家里是有三个孙子。可二娃要去镇上的书塾读书,帮不了家里,三娃要进京赶考,那就更帮不了了。”
  “这几年田里的稻谷和鱼都是老大你和大娃看顾的,如今大娃养鱼的手艺在这附近的几个村子也是数一数二的了。”
  老太爷又喝了口茶,继续说:“前些年家里为了供二娃和三娃读书,精穷,后来养了鱼但也要预备着三娃科举,买地、建房,最近几年一直没攒下银子。”
  “如今祖宗保佑三娃子可算是考上了,但往后用银子的地方也多。”
  听到这里,陈世文开口道:“祖父您别担心,此番上京的银钱我已备齐了,若是此科未中我便找个地方坐馆,这活清闲不累人,也能温书,三年下来也就攒够再次上京的银钱了。”
  “好好好,这才是我的好孙儿!”老太爷赞道。
  “爹,”陈礼忠急了,“这可怎么行?老三正是需要家里支持的要紧时候,您这是要分家?这可不行啊爹……”
  “不分不分,”老太爷今天高兴,听到分家这种话也不生气,笑道:“二房孤儿寡母的哪能分出去呢,咱们家里几辈子没分过家了。我的意思啊,是说这家里田地和养猪的进项往后便都分开,七成留在公中,供日常嚼用、子孙嫁娶还有科举。”
  “虽然二娃子现在还是白身,但他将来若是考上了,和三娃子也是一样的。”老太爷郑重地强调。
  “这是自然 。”陈礼忠和陈世文都点头。
  “剩余的三成,二成给你们大房,因为这田地你们出的力多,一成给二房。”老太爷又说,“如此啊,你们手里头就有些活钱,至于各房织的布还是像往常一样各房收着。”
  “树大分岔,儿大分家,咱们家虽然不分家,但把进项略分一分,如此才能安稳啊。”
  陈礼忠这才明白了,他道:“那既然老三读书的钱从公中出,那也不用分大房二成,一房一成也就够了。”
  陈老太爷呵呵笑着,却是没应。
  ******
  侍候着祖父睡下,又看着父亲回房熄了灯,陈世文脚步略有些沉重地走回了西厢房。
  这座宅子不大,是他考中秀才后新建的,此前他们一大家子都住在老宅,那是和村子里其他人家一样的屋子,底下是石头,上方是泥砖砌成的墙。
  墙顶上架着粗大的滚圆木头作为房梁,房梁上头鱼鳞般铺设着一块块瓦,那些瓦不知多少年头了,每年春天都要架着梯子上去翻一翻,不然春雨时节便会漏。
  那时候的他,每天背着背篓去打猪草,真是想不到会有今天这样的日子。
  “姑爷您回来了。”
  正出神间,一个丫鬟提着灯笼走上前来,小声说道:“姑爷万安,可是要歇息了?这就去给您打水……”
  他停下了脚步,“你是,春杏?”
  那丫鬟也停下了脚步,回道:“正是,姑娘歇下了,嘱咐给您留着门,婢子们便在这守着,姑爷您小心脚下。”
  陈世文跟着那灯笼透出的暖光一步步地走上台阶,顺着无声推开的门进入屋内,屋子里散发着梅花的幽香,另一个人已经歇下了,一盏散发着朦胧光晕的灯在另一侧亮起。
  他等了片刻,丫鬟送上来温热的水和干净的棉帕,“你回去歇息吧,不用伺候了。”他阻止了对方拧帕子的动作。
  “是。”春杏听从吩咐,挑亮了蜡烛很快就收拾好其他东西退了出去。
  洗漱、擦脸,再洗了脚,换上干净的寝衣,他吹灭了蜡烛就着朦胧的月光穿过屏风来到了床前。
  刘玉真睡得很深,整个人都埋在软绵的被褥中,脸蛋红扑扑的。
  他轻坐在床沿,用手摸了摸她的脸,许是摸得重了些又或者是手冷,女孩儿微皱起眉头,躲开他的手,翻个身侧着睡了,如锻般的秀发散落在床上。
  陈世文的脸上不知不觉间,带上了笑意。
  他又撩起了她的头发,刘玉真很爱洗头,三五日便要洗上一回,洗好了便用大棉帕子绞干,披散着坐在窗边读书,满头青丝披散而下就如此刻一般。他将这些被压住的头发细心挽起放在被面上,然后小心地仰躺在床上,拉过被子将自己盖住,闭眼睡了过去。
  第二日刘玉真醒来的时候陈世文正坐在窗边看书,没去前院书房,见她醒来笑着把昨天的事略说了一说。
  正如刘玉真所料,此时的宗族势力很强盛,在管理、约束族人方面不亚于官府,况且只是统一售卖并不是禁止买卖,所以族长和里正很容易就接受了。今日便会招齐了附近村子领头的来商议此事,陈世文在屋子里坐着没去书房温书便是等人来叫呢。
  刘玉真又向他说起她想开铺子的事,“不知可有什么妨碍?”
  陈世文摇头,“今朝初立时不许商户科举所以那会儿的读书人家都不会经商,但今时不同往日,我在省城读书时便有同窗秀才家里是大商户,如今正在京城活动想要谋个皇商的缺。 ”
  “所以如今是没有什么妨碍的,”说到这里他笑了一下,“只要味儿好就成。”
  得到满意答复的刘玉真笑盈盈地回道:“你就看好了吧,定要让你大吃一惊!”
  陈家今天的早膳是鱼丸炒饭,先头吃过了蛋饼早饭、鱼面早饭、饭团早饭大伙儿便觉得非常好吃了,但今天吃到了鱼丸炒饭,鲜嫩的鱼丸配上青绿的菜蔬,豆子,还有那四季长青的香葱,还没吃呢那味就香得满屋子都是了。每个人再配一碗鱼丸青菜汤,鲜得了不得。
  “母亲母亲,我还要吃丸子!”康哥儿捧着碗跑到她跟前。
  刘玉真给他的碗里再放了两颗,“再吃两颗就不要吃了好不好?想吃再让顾厨娘给你做。”
  “嗯!”康哥儿使劲点头,这段日子在刘玉真的教育下他已经习惯吃八分饱了 ,不再逮着喜欢的使劲吃,撑得肚子疼。
  慧姐儿也使劲扒饭,比起鱼丸汤他更偏爱咸香的鱼丸炒饭,吃得头也不抬,“慧姐儿你吃完这一碗便喝些汤,饭吃太多仔细肚子疼。”
  “嗯。”慧姐儿也点头应着。
  “真好吃,三嫂我们中午还吃吗?”坐在身侧的陈荷花小声地问她,经过这些日子的相处陈荷花在面对她的时候不再那么拘谨和害羞了,也算是有商有量。
  刘玉真摇头,“午膳不吃鱼丸,准备了焖肉。”
  “又吃肉啊,”张氏脱口而出,随即想起了什么又改口道:“呵呵,吃肉好啊,吃肉好啊。”
  过了一会又忍不住问:“老三媳妇啊,这回买了多少肉啊?”
  “不多,就一人两块。”刘玉真含蓄地回答,当然这一块和张氏想象的薄薄一片还是有差距的。
  一人两块并不多,张氏不再说话了,饭后,张氏将刘玉真带到上房,半响取了两个小银角子出来,肉疼道:“老三媳妇啊,这家里吃肉也不能老是让你和老三贴补,我和他爹商量了往后就把老三给的这二两家用银子都给了你,每月能买五十斤大肥肉呢!”
  竟然能从婆婆张氏这里得到家用银子,刘玉真吃了一惊,虽然说这些日子买厨房东西使用的都是陈世文给的家用,但张氏此举还是让人暖心。
  遂笑道:“儿媳明白,定会好好安排的。”
  “诶诶,”张氏感叹,“还是你们年轻人脑子活络,要是我啊就想不到还有这样的卖鱼法子,你这回啊可是救了全村人呐,等传开了她们都要拿鸡蛋来谢你!”
  “这怎么使得,”刘玉真吃了一惊,昨晚把主意告诉陈世文的时候她是没想着等得到回报的,毕竟这世间的女子光芒都得隐藏在男子之后,没想到陈世文居然主动和人提起是她想的主意。
  不由得对他的品性又高看几分。
  “使得使得,”张氏乐呵呵地笑着,“你和老三啊一个想出了这养鱼的主意,一个想出了卖鱼的主意,这就是那什么天生一对!”
  天生一对。
  直到回到了屋内刘玉真还在想这个这个词。
  “姑娘,那顾厨娘备好了料,您可要去厨房瞧瞧?”桂枝掀开帘子走了进来,打断了她的思绪。
  “这动作倒快。”刘玉真笑道:“我们这就过去吧,对了你把这二两银子收好,收到家用的那个匣子里头。”
  桂枝伸手接过,笑问道:“这就是刚刚太太给的吗?”
  “对,你收起来,家常买菜使。”如今他们这一房在陈家的支出并不多,衣服有她前些日子拿出的几匹料子,这冬天是不用愁了,至于春天的料子如今还没到采买的时候也不着急。
  用具方面就更不用担心了,母亲连她的寿衣、寿材都备齐了。
  现在唯一需要购买的就是吃食,陈家吃的是猪油,这是之前没有料到的所以要另外打发人去买芝麻油、新鲜肉类以及如今经常做点心导致消耗得快的糖,其他的酱醋、盐、果蔬、干货、米、鱼等都是尽够的,时不时还会宰一两只鸡鸭,庄子上也会送家禽来,其他的缺了张氏也会打发大儿子去买。
  所以这二两银子也差不多了。
  主仆两人来到了厨房,顾厨娘和钱家的已经准备妥当了,顾厨娘笑盈盈地说:“给姑娘请安,按照您的吩咐买了上好的五花肉,足足五层呢,都过了水切好了,还有葱姜、八角等都备齐了,就是这黄酒咱们这地方小没有卖的,得到城里才有呢,是以准备了米酒。”
  “您瞧瞧可成?”
  刘玉真仔细翻看了,点头,“也罢,你先把那葱姜放砂锅里垫着,再把这肉块放上去……”
  一通指挥,肉被浸润在黄酒中,盖上盖子焖煮。
  “好了,就这样煮一个时辰然后再上蒸笼蒸半个时辰,煮好了便端来给我尝尝。”
  “姑娘您就放心吧,交给我准错不了!”顾厨娘并没有夸大,她不愧是在厨房里浸淫了大半辈子的,这仿制的东坡肉做得很有几分样子。两根手指大的肉块被盛放在一荷叶小碗上端了上来,其上还点缀着几根葱丝,热气盈盈,香气扑鼻。
  “姑娘,这肉好香啊!”桂枝深吸了口气,感叹道。
  刘玉真也觉得香得很,她伸筷子夹了一块放入口中,轻轻一抿那肥肉便化开了,满嘴喷香,完全没有其他做法的那种肥腻感。就连那瘦肉也很是可口,不会像其他品种的炖肉那般能咬出渣来。
  但火候不够,材料也不够好。
  她细细地品味一番,放下了筷子道:“火候上还是差了些,再多蒸一炷香的时间看看,此外这米酒终究不是那个味,换了上好的黄酒来。”
  “上好的黄酒得去县城里买呢,”桂枝提醒她,“而我们这里去县城得走许久,恐怕赶不上晚膳。”
  “那就再蒸一炷香的时间吧,”刘玉真拿起旁边的热棉帕擦手,“你也尝尝,如今这个味市卖也够了,但家里吃那还得精细些。”
  桂枝端下去尝了,然后到厨房传话。
  “姑娘吃得如何?”顾厨娘略有些紧张地走上前来,她身后的钱家的也是一脸紧张的模样。
  桂枝站直了身子,道:“姑娘只吃了一块,说火候不到让你下回再多蒸一炷香的时间。”
  顾厨娘顿时就松了口气,火候掌握不好这事简单,多试几次就完了,只味道合了姑娘心意便是大吉。
  “请姑娘放心,下回定能做出姑娘满意的。”
  桂枝点点头,然后对钱家的说:“钱妈妈劳烦你和你当家的说一声,让他明日送二爷去镇上的时候找找有没有卖上好黄酒的店家,这焖肉要用黄酒做的才好吃。”
  钱家的拍着胸脯:“桂枝姑娘您请放心,我待会就去和我当家的说,保证误不了。”
  待人一走,钱家的就凑上前去,小声道:“顾姐姐,这焖肉这么香姑娘还不满意啊?我闻着这口水都止不住了,刚刚几位太太奶奶们都来瞧呢。”
  “你以为我们家姑娘是你这没吃过好东西的啊?”没人来厨房,顾厨娘就懒懒地找了个地方坐着,喝着钱家的端上来的茶,指使她洗碗洗菜。
  “五姑娘在府里头是最精细不过的一个人了,那嘴多刁啊,有一回大厨房给大房送了份隔了餐的点心,五姑娘当时不过五六岁,只一吃便尝出味儿来了,端去寿安堂孝敬了老太太。”
  “老太太当即便把那不尽心的发卖了,从那以后啊大伙儿就都知道了五姑娘要吃最最新鲜的,送去大房的吃食点心都得是上上好的。”
  “所有人都不敢怠慢。”
  顾厨娘喝了口茶,感叹道:“这么多年了,一点都没变。”
  钱家的暗暗咂舌。
  “好了,”顾厨娘喝完了茶站了起来,“钱家妹妹,时候也不早了我今日便教你如何做这焖肉,刚刚一蒸大太太和二太太都打发人来问了,我瞧着这道菜以后家里头要常做呢。”
  “你啊,好好学着。”
  钱家的不敢懈怠,眼睛都不眨地盯着瞧
  ……
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  我又忘记设存稿箱时间了跪地……因为我习惯在更前再修改一次的,结果今天有点事情耽误了
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